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诗文 豇豆猪肉烫面蒸饺
释义
豇豆猪肉烫面蒸饺的做法
“很多人喜欢吃蒸饺,可是不会和面。其实蒸饺烫面,水温最好是80度,只要掌握好水温,和出的面特别好吃,喜欢的看看吧:”

食材明细

主料
  • 豇豆 250克
  • 猪肉馅 250克
  • 面粉 500克
  • 温水 260克
辅料
  • 浓汤宝 1块
  • 3片
  • 调馅香 3克
  • 生抽 8克
  • 1勺
  • 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤

  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:1
    1
    豇豆洗净切段
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:2
    2
    烧开水,焯一下捞出控干备用
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:3
    3
    将豇豆和姜放绞肉机里搅拌成馅
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:4
    4
    准备一块浓汤宝,用少许热水融化
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:5
    5
    将猪肉和豇豆,浓汤宝,生抽,调馅香,油拌好成馅备用。
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:6
    6
    将面粉(按一斤面半斤水的比例)开水大约80度的水烫好和成面团,醒面30分钟,搓条下剂子
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:7
    7
    擀皮包馅
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:8
    8
    成型
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:9
    9
    盖帘上抹油,摆好
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:10
    10
    蒸锅上汽蒸15分钟就成熟了
  • 豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:11
    11
    装盘

小窍门

80度的水温如果掌握不好,就做开水,晾5分钟之后在和面或者做水的时候,水壶开始有响声,行话叫“响边水”烫面温度正好。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 4:31:05