““一道我相当相当喜欢的菜，
脆脆的油麦菜，有点特殊味道的豆豉，
还有酥酥香香的鲮鱼，有这道菜，夏天的我胃口就会大开。
读书期间我很喜欢做这个菜吃，宿舍条件有限，做法很简单，
我们都是用锅加热隔水蒸，然后一拌饭一拌面就完事，哈哈哈
现在市场上的油麦菜，4元一斤，这豆豉鲮鱼罐头12.9元一罐，
重要的是这道菜零技术含量，人人都能做出美味，人人都是大厨。简单方便经济快捷，
平淡单纯的油麦菜，微微的苦和咸鲜酥香的豆豉鲮鱼结合后，经过高温烹制后,散发起来的那种独特的香。
豆豉鲮鱼罐头：口感独特、味道浓厚，可以直接食用，也可以稍经加工，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。。。
豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。无论是创新，还是传统，它一定不会令你失望””
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
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1新鲜的油麦菜，大蒜 -
2豆豉鲮鱼罐头，此菜的主角
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3将油麦菜洗净切成6厘米长寸段；沥干水份
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4豆豉鲮鱼罐头，鱼取出切成小块，蒜瓣切成碎片
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5中火烧热锅中的油，油热时放入大蒜碎煸香
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6加入切好的豆豉鲮鱼迅速翻炒均匀，炒出香味
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7加入油麦菜段大火翻炒均匀
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8加适量盐，糖,鸡精调味。即可出锅。
小窍门
1、注意盐的添加，豆豉鲮鱼应经足够咸，
2、油麦菜记住用大火急炒就可。
使用的厨具：炒锅
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