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诗文
萝卜炖鲜鱼
释义
食材明细
主料
活小鱼
500g
萝卜
300g
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
辣椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
萝卜炖鲜鱼的做法步骤
1
准备食材,鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制(做好能腌制一天)
2
萝卜切片,配料切好,如图,
3
锅内油烧到冒大烟,轻轻顺锅边放入鱼,不要翻动,要不然鱼皮会粘锅,火不要太大
4
等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5
放姜丝,用小火慢慢煎三分钟
6
鱼取出,锅内放油倒入姜辣椒葱段大蒜炒香
7
倒萝卜翻炒,锅太干就加一点水,放少量盐,翻炒两分钟加水煮
8
锅开后倒入煎好的小鱼,加鸡精
9
炖5分钟,至汤变奶白
10
出锅撒葱段!鱼肉入味甜鲜,汤更是鲜甜。冬天的萝卜和鱼的结合是绝配
小窍门
冬天的萝卜最好,汁多还甜而且不会空心。
小鱼是野生的最好,因为这是我的家乡菜,家里都是野生的
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/7/18 5:53:02