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诗文
波兰种吐司
释义
“波兰种吐司就是非常软糯,全家都爱吃,基本三天就做一个当早餐。”
食材明细
主料
高筋面粉
200g
白糖
40g
奶粉
15g
酵母
2
鸡蛋
1个
牛奶
60g
盐
2g
黄油
15g
辅料波兰种
面粉
50g
水
50g
酵母
1g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
波兰种吐司的做法步骤
1
波兰种食材放一起用筷搅拌均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏六个小时以上。
2
主料中除了盐和黄油一起放入厨师机盆中。
3
放入冷藏发酵好的波兰种。
4
启动厨师机低档搅拌成团。
5
继续高档柔出粗膜。
6
加盐和黄油继续一个和面程序。
7
揉出手套膜。
8
整理好面团放烤箱,在放一碗开水增加湿度,发酵温度37°大约一个小时。
9
发酵好的面团。
10
分成三个小面团整理好盖保鲜膜松弛十分钟。
11
松弛好的面团擀开卷起来如图形状,盖保鲜膜松弛十分钟。
12
松弛好的面取一个擀成长条如图所示,从一头卷起来。
13
全部做好放入吐司模具。
14
放烤箱,在放一碗热水,温度37°二次醒发制模具八分满。
15
醒发好以后烤箱上下火180°预热好,烤30分钟。
16
出炉脱模。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/10 16:38:30