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诗文 五花肉炒白菜
释义
五花肉炒白菜的做法
“爆炒的目的就是想更多的保留菜的原汁原味,这道菜很大程度上保留了白菜的味道,虽然菜里有肉,却吃起来清淡不腻。”

食材明细

主料
  • 五花肉 40克
  • 白菜 90克
  • 木耳 5朵
辅料
  • 3瓣
  • 小红椒 2个
  • 2克
  • 生抽 5克
  • 料酒 4克
  • 食用油 4克
  • 1克
  • 花椒粉 1克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

五花肉炒白菜的做法步骤

  • 五花肉炒白菜的做法步骤:1
    1
    原料:白菜先将菜帮切条,白菜叶我是用手撕的(叶子和菜帮要分开放),五花肉切片,木耳用水泡发后掑成小朵,蒜切碎,姜切小丁,小红椒切小段。
  • 五花肉炒白菜的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,五花肉下锅煸炒,煸炒时火不要大,是为了将五花肉煸香煸出油。
  • 五花肉炒白菜的做法步骤:3
    3
    五花肉煸出油后,加入料酒、生抽,翻炒五花肉。
  • 五花肉炒白菜的做法步骤:4
    4
    加入蒜碎和姜丁,继续煸炒出香味。
  • 五花肉炒白菜的做法步骤:5
    5
    出蒜和姜的香味后,开大火,下入白菜帮快速翻炒。
  • 五花肉炒白菜的做法步骤:6
    6
    下入木耳,翻炒。
  • 五花肉炒白菜的做法步骤:7
    7
    加入白菜叶,快速翻炒,加入盐和花椒粉调味。
  • 五花肉炒白菜的做法步骤:8
    8
    最后将红椒圈下入,炒匀出锅。
  • 五花肉炒白菜的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

为了让五花肉好吃,先将五花肉煸出油,煸出香味,再大火爆炒白菜,这样既可以让五花肉不腻,又可以保持白菜的鲜味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:49:39