“一道超经典的法式甜品柠檬薄荷派，口感酸甜清爽的柠檬拍十分适合初秋的天气”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清新柠檬薄荷派的做法步骤
-
1取出黄油110g，加入面粉、淀粉、糖粉、盐和少量海盐 -
2加入削成碎片的柠檬皮，再取出香草籽加入 -
3所有物料混合搅拌成面团 -
4将面团放在两张油纸之间，擀成合适厚度的饼状 -
5用模具将烤好的饼干压制成所需的形状 -
6将吉利丁放入水中浸泡待用 -
7三个鸡蛋加白糖180g、柠檬皮碎末以及适量柠檬汁混合搅拌 -
8用隔水加热的方法将鸡蛋加热 -
9将柠檬酱加明胶、薄荷叶、黄油280g上搅拌机搅拌 -
10趁热迅速装进裱花袋，然后挤进冷藏的低温模具中，最后冷藏 -
11奶锅加白糖150g加热熬制，然后搅糖丝备用 -
12用提前准备好的冷藏奶油加白糖和意大利奶酪上搅拌机搅拌 -
13将准备好的酥脆饼干／柠檬派/糖丝装饰取出进行最后组合
小窍门
1、要慢慢搅拌才能保证面团烤出的饼干有酥脆感
2、烤箱温度：200度时间：15分钟
3、压制好的饼干需放在冰箱中冷藏
2、烤箱温度：200度时间：15分钟
3、压制好的饼干需放在冰箱中冷藏
使用的厨具：其他、模具锅、搅拌机、煮锅
所属分类：
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秋季食谱
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