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诗文 低脂蛋卷
释义
低脂蛋卷的做法
“这个方子来自妃娟的美味糕点新主张。本来是想先做她的普通版蛋卷的,后来一转念,决定先做这个加映的低脂蛋卷。因为实在不想家人吃油分太重的点心。如果先尝试了多油的,这个低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我减到了30克,其实是33克,多3克就多3克吧,懒得减出来了。应该说,这个蛋卷的效果还是不错的,或许不够酥,但是很香脆。也并没有人对甜味提出抗议。看来,那个酥脆版的蛋卷也不必试了。吃那么多油干嘛?”

食材明细

主料
  • 黄油 25克
  • 1/4克
  • 糖粉 30克
  • 低筋粉 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

低脂蛋卷的做法步骤

  • 低脂蛋卷的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 低脂蛋卷的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
  • 低脂蛋卷的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打发,再分次加入蛋液搅打
  • 低脂蛋卷的做法步骤:4
    4
    搅打成均匀的糊
  • 低脂蛋卷的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉
  • 低脂蛋卷的做法步骤:6
    6
    拌成面糊
  • 低脂蛋卷的做法步骤:7
    7
    蛋卷模在火上两面各烧几分钟,预热
  • 低脂蛋卷的做法步骤:8
    8
    加入一勺面糊
  • 低脂蛋卷的做法步骤:9
    9
    夹好,放在火上,两面各烤2-3分钟
  • 低脂蛋卷的做法步骤:10
    10
    两面金黄,离火
  • 低脂蛋卷的做法步骤:11
    11
    趁热卷起

小窍门

家里喜欢小号的蛋卷,所以只让面糊布满中心那朵花。喜欢长卷的可以多加点面糊,让面糊沾满整个模具。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 6:29:45