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诗文	肉松小贝
释义	食材明细 蛋糕原料 鸡蛋 5个 低粉 120g 玉米油 80g 牛奶 80g 白砂糖（蛋黄） 10g 白砂糖（蛋白） 80g 白醋 几滴 辅料 肉松 适量 海苔 适量 沙拉酱 适量 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 肉松小贝的做法步骤 1 准备蛋糕原料，把蛋白和蛋黄分离开。 2 蛋黄加10g白砂糖搅打均匀。 3 加入玉米油搅打均匀。 4 加入牛奶搅拌均匀。 5 将低筋粉过筛分次加入蛋黄糊。 6 Z字搅拌均匀，不要划圈避免出筋。 7 蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分三次加入80g白砂糖。 8 搅打至提起打蛋头，出现长弯钩即可。 9 取三分之一蛋清糊，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 10 然后再倒回蛋清糊，翻拌均匀。 11 先把烤箱上下火175度预热上。把翻拌均匀的蛋糕糊提高，倒入28x28的烤盘中，震荡出气泡。 12 用刮板刮平表面。 13 送进烤箱烤15-20分钟（根据自家烤箱而定），表面上色即可。 14 蛋糕凉却的过程，可以准备其他辅料。如果不喜欢肉松里有丝丝的感觉，可以用打干粉的机器打一下，会更蓬松一些。 15 把海苔撕碎加入肉松中拌匀。或者直接买海苔肉松更省事。 16 自己配比好的海苔肉松。 17 凉透的蛋糕脱模，切成自己喜欢的形状。 18 取两片，抹上沙拉酱。 19 沾上肉松两片对夹。 20 上下和四周分别抹上沙拉酱，再沾上肉松即可。 使用的厨具：食物调理机、电烤箱 所属分类： 烘焙
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