食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉松小贝的做法步骤
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1准备蛋糕原料，把蛋白和蛋黄分离开。 -
2蛋黄加10g白砂糖搅打均匀。
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3加入玉米油搅打均匀。
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4加入牛奶搅拌均匀。
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5将低筋粉过筛分次加入蛋黄糊。
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6Z字搅拌均匀，不要划圈避免出筋。
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7蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分三次加入80g白砂糖。
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8搅打至提起打蛋头，出现长弯钩即可。
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9取三分之一蛋清糊，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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10然后再倒回蛋清糊，翻拌均匀。
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11先把烤箱上下火175度预热上。把翻拌均匀的蛋糕糊提高，倒入28x28的烤盘中，震荡出气泡。
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12用刮板刮平表面。
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13送进烤箱烤15-20分钟（根据自家烤箱而定），表面上色即可。
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14蛋糕凉却的过程，可以准备其他辅料。如果不喜欢肉松里有丝丝的感觉，可以用打干粉的机器打一下，会更蓬松一些。
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15把海苔撕碎加入肉松中拌匀。或者直接买海苔肉松更省事。
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16自己配比好的海苔肉松。
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17凉透的蛋糕脱模，切成自己喜欢的形状。
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18取两片，抹上沙拉酱。
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19沾上肉松两片对夹。
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20上下和四周分别抹上沙拉酱，再沾上肉松即可。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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