食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
桂香红枣松糕的做法步骤
-
1准备材料 -
2在南瓜泥盆子中放入糯米粉与粘米粉拌匀，然后将糖粉加入拌匀 -
3用双手揉搓均匀，直到用手抓一把面粉用力捏可以成团，用手揉搓又可以成散粉状就可以了，一定要米粉搓散，不能结块 -
4然后静置1-2个小时，使之充分饧发，接下来第一次全部过筛后，将结块的粉团再搓散 -
5进行第二次过筛，一定要过哦，这样口感会比较细腻 -
6取一部分过筛好的糕粉放入6寸蛋糕模，在底部铺一层约2CM厚的粉 -
7中间铺一层自制的红豆沙 -
8再在上面铺一层粉，用勺轻轻刮片，不要压实 -
9最后在上面装饰上红枣核桃仁 -
10入锅蒸时再晒一点糖桂花，盖上锅盖大火蒸15-25分钟即可，视厚薄程度增减时间 -
11成品图
小窍门
1糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感调整，分量根据南瓜泥的干湿情况适当调减
2喜欢吃甜的人可以再增加糖的分量
3粉类过筛是必须的，最好用大的粉筛过，偶只有小的，过两次筛还挺痛苦的，差不多用了1小时呢，一定得有耐心哦
4蒸好的松糕不马上吃的话，一定要密封保存，要不然表皮会干硬的很，吃时再重新蒸热就会口感如初
2喜欢吃甜的人可以再增加糖的分量
3粉类过筛是必须的，最好用大的粉筛过，偶只有小的，过两次筛还挺痛苦的，差不多用了1小时呢，一定得有耐心哦
4蒸好的松糕不马上吃的话，一定要密封保存，要不然表皮会干硬的很，吃时再重新蒸热就会口感如初
使用的厨具：蒸锅
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