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诗文 桂香红枣松糕
释义
桂香红枣松糕的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 130克
  • 粘米粉 130克
  • 南瓜泥 150克
辅料
  • 糖粉 30克
  • 红豆沙 60克
  • 核桃仁 30克
  • 红枣 8颗
  • 自制糖桂花 少许
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

桂香红枣松糕的做法步骤

  • 桂香红枣松糕的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：2
    2
    在南瓜泥盆子中放入糯米粉与粘米粉拌匀，然后将糖粉加入拌匀
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：3
    3
    用双手揉搓均匀，直到用手抓一把面粉用力捏可以成团，用手揉搓又可以成散粉状就可以了，一定要米粉搓散，不能结块
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：4
    4
    然后静置1-2个小时，使之充分饧发，接下来第一次全部过筛后，将结块的粉团再搓散
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：5
    5
    进行第二次过筛，一定要过哦，这样口感会比较细腻
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：6
    6
    取一部分过筛好的糕粉放入6寸蛋糕模，在底部铺一层约2CM厚的粉
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：7
    7
    中间铺一层自制的红豆沙
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：8
    8
    再在上面铺一层粉，用勺轻轻刮片，不要压实
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：9
    9
    最后在上面装饰上红枣核桃仁
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：10
    10
    入锅蒸时再晒一点糖桂花，盖上锅盖大火蒸15-25分钟即可，视厚薄程度增减时间
  • 桂香红枣松糕的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

1糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感调整，分量根据南瓜泥的干湿情况适当调减

2喜欢吃甜的人可以再增加糖的分量

3粉类过筛是必须的，最好用大的粉筛过，偶只有小的，过两次筛还挺痛苦的，差不多用了1小时呢，一定得有耐心哦

4蒸好的松糕不马上吃的话，一定要密封保存，要不然表皮会干硬的很，吃时再重新蒸热就会口感如初
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/23 3:52:10