“很久以前也曾经做过一次意式鲜奶酪，不过也因为太过久远，味道竟然都不记得了，模糊的印象是很好吃~这次做的时候，特意加大分量做了够一整个六连模的样子，可以吃个够啦~
材料：
淡奶油440g，牛奶160g，细砂糖60g，吉利丁片2片，应季水果适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
意式鲜奶酪的做法步骤
-
1将吉利丁片放入冰水中浸泡 -
2泡软后取出沥干水分备用 -
3将淡奶油、牛奶和糖一起倒入小锅中 -
4中火加热至微沸，搅匀使糖全部溶解后关火 -
5放入吉利丁片 -
6搅拌均匀，使吉利丁片全部溶解 -
7将处理好的奶液过筛 -
8然后倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏约4小时 -
9全部凝固后，放入冰箱冷冻约半小时，然后脱模取出制作好的奶酪放入小盘中 -
10取适量水果洗净切块 -
11在奶酪周围装饰适量水果即可
小窍门
1.吉利丁片浸泡的时候用冰水，泡软后就赶紧把水倒掉，否则时间过久会使吉利丁出现轻微溶解状态，不太容易拿起来；
2.处理好的奶液一定要进行过筛操作，这样会将结出的奶皮和少许未完全溶解的吉利丁滤除，做好的奶酪口感也会更细腻；
3.水果随意搭配些应季的就行啦~
2.处理好的奶液一定要进行过筛操作，这样会将结出的奶皮和少许未完全溶解的吉利丁滤除，做好的奶酪口感也会更细腻；
3.水果随意搭配些应季的就行啦~
使用的厨具：果冻模、煮锅
所属分类：
甜品