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诗文 腌迷你黄瓜
释义
腌迷你黄瓜的做法
“网购了顶花小黄瓜,特别迷你!用它炒了菜挺好吃的!脆脆的嫩嫩的!剩下的都把腌成酱瓜了!”

食材明细

主料
  • 顶花小黄瓜 500g
辅料
  • 蒜瓣 5瓣
  • 花椒 少许
  • 生抽 300g
  • 冰糖 100g
  • 八角 2个
  • 1小勺
  • 香醋 100g
  • 干辣椒 2个
  • 3段
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

腌迷你黄瓜的做法步骤

  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:1
    1
    网购的顶花小黄瓜,非常迷你
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:2
    2
    挑选干净后用水冲掉灰尘
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:3
    3
    捞出沥干水分,撒点盐用手抓匀
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:4
    4
    腌制1个小时左右,杀出里面的水份
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:5
    5
    腌制好之后,把水倒掉,捞出小黄瓜平铺在盆里,放阴凉处晾上一天
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:6
    6
    准备好各种配料
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:7
    7
    煮腌汁,锅里倒入醋100克,冰糖100克,酱油500克(我还加了一点点清水),八角2粒,花椒1小把,干辣椒适量,小火煮开,至冰糖融化,关火晾凉
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:8
    8
    取一干净的密封罐,倒入晾凉的腌汁
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:9
    9
    把晾好的黄瓜放进去
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:10
    10
    铺上蒜末、姜片,浇上2汤匙白酒
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤:12
    12
    成品

小窍门

搭配一碗清粥,超爽口美味
白酒的加入,也会让黄瓜更加脆爽
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更新时间:2025/3/17 6:14:27