“网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌迷你黄瓜的做法步骤
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1网购的顶花小黄瓜，非常迷你 -
2挑选干净后用水冲掉灰尘
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3捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
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4腌制1个小时左右，杀出里面的水份
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5腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
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6准备好各种配料
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7煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
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8取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
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9把晾好的黄瓜放进去
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10铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
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11盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
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12成品
小窍门
搭配一碗清粥，超爽口美味
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽
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