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诗文 腐竹拌鸡丝
释义
腐竹拌鸡丝的做法
“常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化,保护心脏,有鸡丝更增加了蛋白质。是一道不错的凉拌菜。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 80克
  • 胡萝卜 50克
  • 腐竹 100克
  • 香菜 适量
  • 红绿尖椒 适量
辅料
  • 香葱 8克
  • 黑芝麻 适量
  • 生姜 5克
  • 3克
  • 花椒 3克
  • 干辣椒 5克
  • 八角 1个
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

腐竹拌鸡丝的做法步骤

  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    腐竹用冷水泡发。
  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    捞出煮熟的鸡肉晾凉。
  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    用手撕成细丝。
  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切丝备用。
  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:6
    6
    红绿尖椒切段。、
  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:7
    7
    腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上,放上辣椒段。
  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:8
    8
    放上香菜段、花生、芝麻碎,加盐。
  • 腐竹拌鸡丝的做法步骤:9
    9
    炒锅中加油,小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上,搅拌均匀即可。

小窍门

1、鸡肉煮的时间不宜过长,否则太老。

2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。

3、可以根据自己喜好放调味料,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 11:00:56