“常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，有鸡丝更增加了蛋白质。是一道不错的凉拌菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腐竹拌鸡丝的做法步骤
-
1腐竹用冷水泡发。 -
2将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
-
3捞出煮熟的鸡肉晾凉。
-
4用手撕成细丝。
-
5胡萝卜切丝备用。
-
6红绿尖椒切段。、
-
7腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。
-
8放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。
-
9炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。
小窍门
1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。
2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。
3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。
3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
满汉全席
晚餐