食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
火山土豆泥的做法步骤
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1肉馅中加老抽、料酒、花椒粉、姜粉、少许清油搅拌均匀，葱切碎，豆瓣酱剁碎。 -
2土豆去皮洗净切片入蒸锅蒸熟。
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3捣成泥状，加适量盐、黑胡椒粉拌匀。
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4整理成小山状，用叉子在上面画条状。
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5热锅爆香葱花、蒜末。
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6加入豆瓣酱炒出红油。
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7放入肉馅煸炒。
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8加入生抽，一大勺高汤，焖煮片刻，勾薄芡。
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9煮好的肉臊从上倒入土豆泥中即可。
使用的厨具：炒锅
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