| 释义 |
“我是山东人,自然馒头.包子.花卷是经常吃的,也是要经常做,说起做这些面食,还要从刚结婚时开始,那时真的是只会吃不会做,做出的东东象石头一样硬,还是老公教会的我,现在是做的这些东东是越来越软了,其实要做好这种发面的面食很简单,只要面团发酵好,做好坯子再2次发酵,蒸出来的东东就一定会软软的好吃.....”
食材明细
山东大花卷的做法步骤
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1 温水加入酵母粉搅拌均匀,加面粉和成面团,放到温暖的地方发酵约2--3小时,如图上这样就发酵好了。
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5 把面片上抹花生油,撒上一点(约2克)盐,再撒上葱末。
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13 做好后盖上湿纱布,放温暖的地方再发酵20分钟。
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14 放入蒸锅,大火蒸25分钟(时间视花卷大小而定)最多不超过30分钟。
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小窍门
发酵面团用温水或凉水都可以,就是不要用热水,会把酵母烫死,面团就不会发酵。
使用的厨具:蒸锅
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