“在学习烘焙的过程中，最喜欢的还是做面包，揉面时能感受面团也是一个生命体，当面团从一点点逐渐变大的，烤制过程中看着它逐渐上色，变得金黄，散发出来的面包香味无不吸引着我，这也是我做面包的动力来源~~~~
方子来源于孟老师的100道面包，因缺少一些原料，于是改变了做法，就这样卷起了，嘿嘿……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
培根面包的做法步骤
-
1准备好原料 -
2将除黄油和培根外的所有原料混合揉成一个光滑面团，再加上黄油揉至扩展阶段 -
3能拉出光滑的薄膜 -
4将面团盖保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右 -
5面团发至原来的两倍大就好了，蘸点干粉用手插进面团中，不回缩不塌陷就可以了 -
6面团取出排气，分成12份，滚圆松弛10分钟 -
7取一面团，擀成椭圆形，翻面后将培根片铺在面团上 -
8左右对折包住培根，底部粘紧 -
9这样就成了一个长条形 -
10再将长条形卷起，结口朝下，摆好 -
11并逐个放入烤盘中，放入烤箱最后发酵30分钟 -
12发酵至两倍大取出刷蛋液 -
13烤箱预热180度，中层，25分钟左右即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙