“驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
我做的这个火锅汤底用的都是清补的材料，煲好的汤就这样喝也行的，你要是不喜欢的话，可用那些八角、香叶、草果等等之类的香料。”
食材明细
- 原味 口味
- 火锅 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
药膳驴肉火锅的做法步骤
-
1驴肉切大块 -
2党参、玉竹 -
3各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣 -
4西洋菜、菠菜、香菜 -
5粉条、淮山、玉米 -
6驴肉用开水把血水煮出，捞起 -
7用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下 -
8另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开 -
9在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右 -
10把驴肉煲至软熟 -
11取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10分钟左右 -
12现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧
小窍门
这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
热菜
火锅
老人
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐