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【四川】菠菜发糕
释义
“发糕与“发高”谐音,寓意年年发步步高。”
食材明细
主料
面粉
200g
菠菜汁
160g
辅料
酵母粉
3g
白糖
15g
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
菠菜发糕的做法步骤
1
锅中烧一锅开水,加一勺盐,放入洗净的菠菜焯至软熟
2
菠菜放入料理杯中,加少许水榨成汁。过滤、只留汁水
3
面粉中放入白糖、酵母粉
4
倒入菠菜汁
5
搅拌均匀
6
面糊呈绸带状流动,即可
7
将面糊倒入模具中,放在温暖处发酵约至1小时至原来的2倍大小
8
冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可
使用的厨具:食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2026/6/13 10:56:27