“焖肉面在上海很多的面馆都可以吃到，肉质酥烂，汤鲜味美，做焖肉面要选好点的五花肉，太肥太精都不太适合，早起来碗焖肉面，一天都充满了力量。想起老耿买回这块肉时那是一个得瑟，不过确实是不错的，肥瘦相间，到底是黑毛猪的原因，肉还特别的香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
焖肉面的做法步骤
-
1准备好的原料。 -
2五花肉加葱，姜片，料酒，清水煮开汆水。
-
3洗净血末。
-
4从新加入开水，葱，姜，香菇。
-
5烧开改小火炖3小时左右，（关火前加点盐）放凉一起进冰箱冷藏一晚。
-
6冷藏好肉切1厘米左右的厚片。
-
7煮肉的汤捞出生姜，葱再加入生抽烧开待用。
-
8青菜心在盐开水锅里煮熟。
-
9开水锅里加点盐，煮面条。
-
10煮好的面条舀上做好的汤，加两块肉，再来点菜心，一碗营养又美味的面条就做好了。
小窍门
1。焖肉选用五花肉是最好的。
2，煮面条加盐可以使面条更劲道。
3，煮肉是水要一次性加足。
2，煮面条加盐可以使面条更劲道。
3，煮肉是水要一次性加足。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜