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诗文 酱香菇豆干
释义
酱香菇豆干的做法
“白豆干,加入了香菇,还有,黄豆酱,花生酱,多少奇妙的组合,竟然有人相当的捧场,我家小朋友,那个超级豆腐控,怎么吃豆腐他都喜欢。用的是白豆干,本身它具有了比豆腐更好的韧性,吃起来Q感十足,还有那黄豆酱的香,花生酱的香,配米饭,那是绝对要多添饭的,这样的菜,怎么会因炎热而没胃口?”

食材明细

主料
  • 白豆干 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 适量
配料
  • 花生酱 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 高汤精 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱香菇豆干的做法步骤

  • 酱香菇豆干的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:2
    2
    白豆干切成筷子粗细的长条。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:3
    3
    香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:4
    4
    锅中放适量油,加入葱和干红椒炒香。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:5
    5
    加入豆干条,快速翻炒片刻。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:6
    6
    加入香菇条翻炒。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:7
    7
    加入黄豆酱、花生酱。(我大约放了二比一的比例)。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:8
    8
    炒均匀后,加入适量水。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:9
    9
    大火烧开后,转中火,收汁时不断的晃动锅子,以免糊锅,并可均匀入味。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:10
    10
    汤汁快要收尽时,关火,加入高汤精调味出锅。
  • 酱香菇豆干的做法步骤:11
    11
    装盘即可。

小窍门

1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒,这样既可除掉豆腥味,还可防粘锅。
2、如用不粘锅,既可少放油,又能保证炒豆干时不粘,建议使用。
3、黄豆酱本身有咸味,所以我没有再加盐,请根据自已的口味进行调整。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 20:00:41