“对于那些摩拳擦掌准备玩烘焙的朋友来说，从做基础饼干开始烘焙之旅是非常不错的选择。基础饼干的特点就是：零失败，能给自己带来成就感，因而增强了信心。蝴蝶型饼干很多朋友的喜欢，也可以叫如意饼干。烤出来很漂亮。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蝴蝶型饼干的做法步骤
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1原味面团：低筋粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克。可可面团：低筋粉135克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克，可可粉15克。辅料：鸡蛋液适量。 -
2黄油切成小块，软化. -
3软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅匀，不需要打发。 -
4分两次加入鸡蛋液。 -
5用手打蛋器拌匀，也不需要打发。 -
6筛入低筋粉，用手将面粉和黄油混合捏成面团。 -
7可可面团和原色面团一样的方法。 -
8准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间，干成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。 -
9然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。 -
10可可面团擀成和原色面团一样的大小，将可可面片放在原色面片上。 -
11从两端向中间卷起。然后放入冰箱冷冻室，冻30放在以上，直至僵硬。 -
12取出，切成厚约0.3cm的薄片， -
13放入烤盘. -
1480度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右，随时观察，看到原色饼干上色即可。 -
15成品图。
小窍门
很基础的一款美味饼干，重点就是一定要放入冰箱冷冻后再切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶