“煲仔饭是广东人特有的美食，口味独特，做法简单，备受欢迎。煲受热快，散热慢，很适合在这个严寒的冬天做上一份美味。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊肠煲仔饭的做法步骤
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1米淘洗干净加上适量的水中火烧 -
2将所需食材清洗干净放入盘中 -
3腊肠切片 -
4香菇切成四块，胡萝卜切成丁和豆米大小相同。 -
5差不多饭八九成熟，将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子，再小火焖烧八分钟。 -
6香菇和青菜焯水断生 -
7锅里倒入少许油，加一勺豆瓣酱炒出香味。 -
8将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒，再加入少许水。 -
9加入盐，糖和蚝油一起翻炒几下出锅。 -
10香菇和青菜摆放下面，将锅内炒好豌豆米倒入，再小火烧上几分钟，保持菜的色泽不用盖上盖子。 -
11让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯 -
12火候掌控好的话，还会有香喷喷的锅巴呢
小窍门
在淘好米注入水的量最关键，少了饭硬，还会挟生，水加多了米饭也就太软了，烂烂的影响口感。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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