“今年的春节真的是成闲人了，那么闲人今天就吃回咸饭吧！腊肉先蒸熟了再拿去焖，可以很好的保存腊肉的原味，这就要求腊肉原身的味道要腌制的很好，太咸的可就不能这样做喽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 普通 难度
腊肉芥菜焖咸饭的做法步骤
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1自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。 -
2将蒸好的腊肉切薄片备用。
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3干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。
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4芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。
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5准备些虾米。
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6准备好浓汤宝。
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7大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处，然后放入半块浓汤宝。
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8锅中放入一大匙猪油。
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9猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。
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10下挤干水份的香菇片翻炒出香味。
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11下葱白继续炒香。
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12下芥菜炒均匀。
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13加一点点食盐翻炒一分钟。
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14把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。
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15饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。
小窍门
浓汤宝已有咸味所以不用再放太多的盐了。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
主食
家常菜
午餐