“肉皮含有丰富的胶原蛋白，制作成肉皮冻美味可口，是节假日朋友聚会、家庭聚餐的一道不可缺少的佐酒小菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉皮冻的做法步骤
-
1肉皮洗净 -
2加水（没过肉皮即可）煮开，两分钟关火 -
3洗净 -
4刮去外皮的趁着污垢，内皮的油脂，切丝 -
5切好的肉片再次清洗干净 -
6放入煮锅内，加入水、料酒，姜片，开锅后小火慢炖大约二个小时左右，看熬出的汤汁变的浓稠即可。喜欢有颜色的可以加入蚝油和酱油，关火后加盐 -
7倒入合适的容器内，等待凉凉结冻 -
8切盘后浇上酱汁即可食用 -
9再来一张
小窍门
熬制肉皮冻时，不能着急，小火慢炖，最后看汤汁浓稠决定是否大火收汁
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐