“这个秋天，吃不够鲜嫩玉米，各种吃法都是大爱，今天给大家分享一道蒸玉米面发糕，是用鲜嫩玉米榨的汁，与面粉和玉米面粉搭配而成，厚厚的看着就特别有食欲，浓浓的嫩玉米味，萱软香甜，秋天的味道，太好吃了，蒸一锅根本不够吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玉米面发糕的做法步骤
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1准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量。 -
2将面粉筛入玉米汁中，加入酵母。 -
3筛入玉米面粉，搅拌均匀。 -
4加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵。 -
5盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右。 -
6发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟。 -
7打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 -
8红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净。 -
9蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊。 -
10上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定。 -
11蒸好的发糕。 -
12出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布。 -
13切开，就可以开餐了。
小窍门
1、没有鲜榨嫩玉米汁，可以用水替代，不过用水要适当减量。
2、面糊稀一点或者干一点要求不十分严格，保持能倒出来就好。
3、蒸的时间长短取决于发糕的厚度。
2、面糊稀一点或者干一点要求不十分严格，保持能倒出来就好。
3、蒸的时间长短取决于发糕的厚度。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
面食
家常菜