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诗文
手撕茄子炒五花肉
释义
“从小喜欢茄子,名副其实的家常菜,简单易学。”
食材明细
主料
茄子
2个
去皮五花肉
一块
辅料
老抽
一调羹
生抽
两调羹
香菜
2根
葱
适量
八角
1个
花椒
一小撮
盐
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
酱香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
手撕茄子炒五花肉的做法步骤
1
茄子去皮撕小块
2
葱姜蒜、五花肉切好备用
3
茄子吸油,要放入多些的油,榨香花椒粒捞出留油,放五花肉煸炒至变色
4
然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒,撒入少许盐,倒入老抽、生抽1:2
5
中火煸炒,如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐,尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀,关火出锅
6
配上古董老桌,很有一番风味呢!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 8:13:07