“时下流行，江南STYLE——糯米蛋糕。那家江南糯米蛋糕店开了些天了，每天早晚路过，总见他家门前排着或长或短的队伍。这种热闹一般是不去凑的，况且早就不习惯买街上的糕点了。可是听说这家蛋糕很好吃，有人想尝尝。于是某日回家路上，耐着性子等了一世纪，买了一斤。只掐了一小块，没感觉有多好吃，只是口感有些韧。不就是糯米蛋糕吗？自己也能做！百度了一个配方，原样操作。结果比卖的好吃多了，口味清新，淡淡的糯米味道，口感略有些韧韧的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糯米小蛋糕的做法步骤
-
1准备用料 -
2将鸡蛋和糖倒入大盆 -
3用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠 -
4提起打蛋器，落下的蛋泡不会马上消失，打发完成 -
5将糯米粉和泡打粉混合均匀，分两次筛入蛋糊 -
6切拌均匀 -
7牛奶和油混合，挖少许面糊倒液体中， -
8拌匀 -
9倒回面糊中 -
10切拌均匀 -
11将面糊装入模具 -
12放入预热175度的烤箱，中层，烤约28分钟 -
13出炉，晾凉
小窍门
鸡蛋如果放在冰箱里，应提前取出回温，或者用温水泡一会儿会比较容易打发。
也可以把蛋糕糊装进裱花袋，挤在模具中。自己懒得用裱花袋，且自恃手稳，直接端着盆倒的
也可以把蛋糕糊装进裱花袋，挤在模具中。自己懒得用裱花袋，且自恃手稳，直接端着盆倒的
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙