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诗文 豉香红烧鱿鱼段
释义
豉香红烧鱿鱼段的做法

食材明细

主料
  • 鱿鱼 适量
辅料
  • 蒜瓣 适量
  • 干辣椒 适量
  • 姜 适量
配料
  • 老干妈豆豉辣酱 适量
  • 调料 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白酒 适量
  • 鱼露 适量
  • 蔬之鲜 适量
  • 米醋 适量
  • 冰糖 适量
  • 色拉油 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豉香红烧鱿鱼段的做法步骤

  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：1
    1
    将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下捞出（这步忘记拍了）。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：2
    2
    然后将鱿鱼切小段姜切丝蒜拍扁。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：3
    3
    锅中倒适量油加入姜丝蒜瓣干辣椒用小火翻炒、。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：4
    4
    再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：5
    5
    接着倒入鱿鱼段。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：6
    6
    翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：7
    7
    然后放入一把冰糖。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：8
    8
    加入老抽生抽鱼露各适量、。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：9
    9
    盖盖焖煮至收汁。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：10
    10
    出锅前倒少许米醋。
  • 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：11
    11
    再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。

小窍门

PS：

1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。

2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。

3.最后在出锅时，加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。



特点：

微辣

带点丝丝的甜味

吃起来有嚼劲但不会老

鲜香味十足

即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜
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更新时间：2025/12/2 2:09:02