“加了澄粉蒸过的土豆丝，每一根都那么剔透软Q，加了风味豆豉，使整个菜充满了麻辣的味道，既可当菜，又可当饭，一举两得，麻辣超过瘾。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
风味土豆丝的做法步骤
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1土豆切成细丝洗去淀粉。 -
2捞出沥净水份后，拌入澄粉，放入蒸锅中蒸十分钟。 -
3将蒸好的土豆丝放至微热取出，用手撕一下结块的部分，放入盘中，加入少许香菜。 -
4加入风味豆豉，糖、醋、盐、芝麻油、蒜末。 -
5拌匀即可。
小窍门
土豆丝切得越细越好。如果没有澄粉、其它淀粉也可代替，但效果要稍逊于澄粉。
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