食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
-
1把熟黑芝麻用料理机搅成粉状， -
2蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆内。 -
3在蛋黄内加入40白糖。 -
4搅匀后再加入60克奶和60克玉米油拌匀。 -
5筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌匀。 -
6再加入黑芝麻粉拌匀待用。 -
7蛋白用电打蛋器搅打成鱼眼泡时，加入80克糖的1/3和几滴白醋。 -
8继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。 -
9再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。 -
10继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了 -
11先取三分之一的蛋白加在黑芝麻糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。 -
12把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。 -
13用橡皮刮刀将面糊刮入10寸蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡 -
14把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模即可。 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
- 水果羹
- 【美好的一天从早餐开始】松软南瓜饼
- 杏鲍菇溜白菜
- 铜锣烧
- 土豆酸菜面杆儿
- 板栗核桃糕
- 牛油酥条
- 小炒荷兰豆
- 私房烧豆腐
- 脆笋白菜芯
- 香辣鱼块
- 一手一个卷着吃—酸菜蛋饼
- 胡萝卜炒肉
- 白菜叶冻豆腐肉丝汤
- 牛肉豆豉苦瓜丁
- 丑丑的、筋道的——戗面馒头
- 奇味蕨根粉
- 豆面卷——驴打滚
- 香菇滑鸡
- 洋葱牛肉
- 鲫鱼麻蛤汤
- 清炒莴笋丝
- 绿豆菜韭菜素盒子
- 甜美南瓜粥
- 南瓜绿豆
- 酒什么什么龙的成语
- 酒什么兄什么的成语
- 酒什么八什么的成语
- 酒什么兴什么的成语
- 酒什么别什么的成语
- 酒什么吐什么的成语
- 酒什么地什么的成语
- 酒什么块什么的成语
- 酒什么垒什么的成语
- 酒什么失什么的成语
- 酒什么如什么的成语
- 酒什么客什么的成语
- 酒什么宾什么的成语
- 酒什么弟什么的成语
- 酒什么征什么的成语
- 绯桃（明·朱诚泳）
- 绯桃（明·黄佐）
- 绯桃（明末清初·屈大均）
- 绰然亭口号（元·张养浩）
- 绰然亭落成自和二首（元·张养浩）
- 绳孙生南渠有诗次韵（明·顾清）
- 绳技（宋·刘克庄）
- 绳水吟（宋·邵雍）
- 绳水吟（宋·邵雍）
- 绳翁初度（宋·程公许）
- 绳金寺（宋·黎良知）
- 维则庵追凉题月湖屏间诗后（宋·史弥宁）
- 维则轩（明·程敏政）
- 维南有佳鞠（明·胡翰）
- 维夏之什四章（明·王世贞）
- 建筑给水金属管道工程技术标准 CJJ/T 154-2020 备案号 J 1164-2020
- 随机分析引论
- 教材帮 初中英语 8年级(下册) RJ 2024
- 音乐学科知识与教学能力 初中
- 全球共用财务报告系统研究——中美财务报表互相转换
- 海绵城市设施运行维护标准 T/CECS 1248-2023
- 汽车美容装饰与钣金修复 第2版
- 陶瓷创意造型新技法
- 小学生必考文言文阅读与训练
- 毛姆长篇作品精选(全5册)
- 图说生活中的趣味科学
- 沟通能力与智慧人生
- 3只小松鼠滑雪橇
- 中国十大传世名画故事
- 综合应用能力(B类) 2021