“一条草鱼变着法儿吃的只剩下鱼骨头了
不知道有啥作法，就用来炖粉皮吃了
没想到味道出奇的好，汤汁非常鲜美”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼骨粉皮汤的做法步骤
-
1之前做鱼剩下的鱼骨部分 -
2鱼骨斩成合适大小的块 -
3加淀粉、料酒 -
4拌匀后腌制15分钟 -
5粉皮用凉水洗净浸泡 -
6葱切葱花，姜切丝，大蒜切片 -
7韭菜切小段 -
8锅内热油放八角 -
9爆香葱姜蒜 -
10下鱼骨小炒片刻 -
11倒入6月香豆瓣酱翻匀 -
12再注入适量清水煮开 -
13放浸泡好的粉皮 -
14煮的差不多熟透后加盐、白糖调味 -
15将韭菜洒入锅内即可食用
小窍门
①下鱼骨翻炒的时候要勤翻动，以免糊锅
②鱼本身就很鲜，所以不需要放味精、鸡精等调料
②鱼本身就很鲜，所以不需要放味精、鸡精等调料
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
老人
夏季食谱
午餐