食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒炒拆骨肉的做法步骤
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1扇子骨洗净，锅中加足水，放入扇子骨，加入料酒，八角1个，花椒10粒左右，姜片适量。 -
2水煮开后，撇去血沫，转小火，煮30分钟。（肉汤滤出渣滓后可以煮面，煮汤）
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3将煮好的扇子骨取出，晾凉后，将肉拆下来，撕成条。
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4细辣椒和大葱洗净，斜切成厚片。
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5黑木耳提前泡软，加少许淀粉洗净，沥干水分。
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6锅中倒油，倒入辣椒和大葱翻炒。
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7辣椒炒软后，放入黑木耳，炒匀。
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8放入拆骨肉，加入1---2汤匙的肉汤，翻炒均匀。
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9加入少许酱油，盐，炒至汤汁收干，出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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