“吃多了油腻重口味的食物,偶尔来一个清淡可口的砂锅,即美味又营养健康。”
食材明细
清汤砂锅丸子的做法步骤
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1 花椒中倒入少许开水浸泡半小时,过滤出花椒留花椒水备用,猪肉馅准备好。
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2 肉馅里加入料酒、生抽、蚝油、少许盐、少许胡椒粉、分次加入花椒水一直搅打至肉馅粘稠上劲。
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4 香茹倒入肉馅中搅拌均匀,加入少许植物油搅匀备用。
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5 平菇洗净撕小片、粉条泡软、海带洗净泡发切丝、午餐肉、豆腐切小块、绿豆芽、青菜洗净。鹌鹑蛋煮熟去皮。
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7 左手掌心握适量肉馅,从虎口处挤出肉丸,右手用勺子刮起放入开水锅中。(水保持微开)每做一个勺子沾一下水,就不会粘了。
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小窍门
食材可根据自己喜好随意调节。喜欢口味重的朋友出锅加油泼辣子和醋即可。
使用的厨具:砂锅
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