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诗文	酱腌黄瓜
释义	食材明细 主料 黄瓜 4根 辅料 大蒜 1头 辣椒 2根 嫩姜 2块 生抽 1小碗 老抽 5勺 香醋 4勺 白糖 1勺 花椒粒 少许 咸鲜 口味 腌 工艺 一天 耗时 普通 难度 酱腌黄瓜的做法步骤 1 黄瓜洗净 2 先切4厘米左右的段，再把一段分切成4份 3 切好放入大碗中放入适量盐 4 静置4小时腌出黄瓜里的水 5 4小时后把黄瓜里的水沥干备用 6 准备辣椒嫩姜和大蒜 7 嫩姜洗净切厚片，大蒜去皮后从中间切开，辣椒洗净，先切4厘米左右的段，再从中间切开 8 把切好的配料放入黄瓜碗中 9 加入适量盐 10 加入一小碗生抽，正常吃饭的大碗的一半 11 加入5勺老抽 12 加入4勺香醋 13 放入一大勺白糖 14 搅拌均匀 15 放入适量花椒，家里没有花椒了，我就放了些黄飞红麻辣花生里面的 16 花椒，可以直接放花椒 17 锅洗净烧热倒入适量油，烧至油冒烟，淋在花椒上即可 18 搅拌均匀腌2个小时就可以吃了 小窍门 如果不喜欢吃淋油的，可以把花椒和油省略掉 使用的厨具：其他 所属分类： 家常菜   私房菜
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