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诗文 小清新贝壳馒头
释义
小清新贝壳馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约250克
  • 适量
  • 酵母 2克
  • 清水 适量
辅料
  • 清水 适量
绿面团
  • 菠菜叶 适量
  • 面粉 约200克
  • 酵母 2克
  • 清水 少许
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小清新贝壳馒头的做法步骤

  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:1
    1
    取菠菜叶适量
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:2
    2
    入沸水锅里汆烫一下,捞出过凉水
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:3
    3
    把菠菜叶放入料理机,加点水,打成菠菜泥
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:4
    4
    用纱布过滤一下
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:5
    5
    这是滤出的菠菜汁
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:6
    6
    加面粉、酵母、糖
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:7
    7
    揉成光滑柔软的面团,菠菜汁如果不够就用水补足
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:8
    8
    另取面粉,加酵母、糖
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:9
    9
    加水揉成光滑柔软的面团
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:10
    10
    两份面团大小差不多,硬度尽量一致。为节省空间,两个面团可以放到一个盆里,中间用保鲜膜隔开,入冰箱冷藏发酵过夜
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:11
    11
    这是发好的面团
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:12
    12
    分别排气
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:13
    13
    各自分成数量均等的小剂子,一一揉圆,松弛几分钟
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:14
    14
    各取一个剂子,擀成椭圆形
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:15
    15
    摞起来,再稍微擀一擀,让两个面片贴合紧一些。白色可以比绿色稍微大一点,露出白边
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:16
    16
    如图,用刀背在1/2处压出一条条纹路
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:17
    17
    再把边缘稍微往里推一推,使其形成均匀点的往里内收的弧形
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:18
    18
    如图,用筷子把左右两边往中间夹,但不要夹断
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:19
    19
    轻轻对折,两面不用压实,有纹路的一面朝上
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:20
    20
    把做好的贝壳馒头生胚码放好,再次饧发十来分钟,开大火蒸。大火上气后蒸15分钟即可,这是蒸好的馒头(蒸之前忘了拍照)
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:21
    21
    小清新
  • 小清新贝壳馒头的做法步骤:22
    22
    因为生胚对折时中间留有空隙,蒸好后可以揭开,可以夹菜一起吃。
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 7:17:51