食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
手撕牛肉的做法步骤
-
1牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。 -
2放入凉水锅里，烧开，去除血沫。 -
3焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。 -
4炖至牛肉软烂，捞出。 -
5手撕成丝，不用太细。 -
6圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。 -
7把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。 -
8加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐。 -
9抓拌均匀。 -
10成品。
使用的厨具：砂锅
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