“#家乡美食#，妈妈年轻上山下乡时，当时农村种的有种香瓜，香瓜不大，不能食用，但气味香甜，挂在床头，香气萦绕满室，数天数月不散，现在市场上也没有了这种香瓜卖，做个红豆沙的香瓜，致妈妈已远去的青葱岁月。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆香瓜的做法步骤
-
1经第二次发酵好的南瓜面，取出加面扑揉排出空气。静置松弛后，就可以做各种花馍了。 -
2经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。 -
3红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。 -
4取一块抹茶面，搓成细长条，搓好后分成四等份。 -
5摆成“米”字形。 -
6取一块南瓜面擀成小园饼放到米字上，再擀粘接到一起。 -
7放上一团红枣红豆沙馅，去掉绿条多余部分。 -
8收拢成团，包成瓜状。 -
9同样的办法再制一张皮，只是把有绿条的一面翻到上面，再擀粘到一起。注意不去掉多余的绿条部分。 -
10填入红枣红豆沙馅，收拢成团，包成瓜状，绿条不剪掉。 -
11做了两款不同的瓜。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，待香瓜涨大些后，热锅把香瓜放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟 -
12成品出锅啦。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类：
主食
面食