“做这个菜是比较意外的，但是味道很赞呢。茄子软糯，羊肉鲜嫩，一点都不柴~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊肉烧茄子的做法步骤
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1圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。 -
2茄子去皮，切成滚刀块。 -
3切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。 -
4锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。
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5炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~ -
6锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。 -
7将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。 -
8羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。 -
9辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。 -
10接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。 -
111个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。 -
12汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜