“羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
三丁孜然肉粒的做法步骤
-
1新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍。 -
2将羊肉切成宽度约1cm的丁状。 -
3放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。 -
4水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。 -
5炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。 -
6另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。 -
7中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。 -
8将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻 -
9翻炒均匀后关火，盛出稍作装饰即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐