“不管是红烧排骨还是红烧肉也不管是什么地区，都是大家喜欢的一道菜，而我家最爱的还是这款用月牙骨制作的【私房红烧月牙骨】就是用我家里剩下的酱豆腐汁做的肉吃起来香香的，骨头脆脆的，不但好吃还不油腻，是一款比较健康的的红烧肉肉。不管是家宴还是有朋友来，都是一道不错的菜哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
私房红烧月牙骨的做法步骤
-
1月牙骨用凉水泡半个小时。 -
2泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。 -
3焯水后洗净捞出控水备用。 -
4炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。 -
5然后放入放入月牙骨煸炒。 -
6变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。 -
7然后放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。 -
8翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。 -
9等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。 -
10收至只有少许农汁关火。 -
11私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。 -
12成品图
小窍门
1、月牙骨是脆骨要把骨头也能咬得动才好吃，软硬可以按照自己喜好决定汤多少时间多少，我是不喜好
吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。
2、酱豆腐汁里面也含酒类的，所有肉很浓厚的香味，是我秘制的窍门，我们可以把剩下的酱豆腐汁做红
烧肉吃，非常好吃。
3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下颜色稍微放了一点。
4、月牙骨很好吃，煲汤也很棒。
吃太烂的。喜欢吃软一些的可以放一些黄豆会更容易烂。
2、酱豆腐汁里面也含酒类的，所有肉很浓厚的香味，是我秘制的窍门，我们可以把剩下的酱豆腐汁做红
烧肉吃，非常好吃。
3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下颜色稍微放了一点。
4、月牙骨很好吃，煲汤也很棒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜