| 释义 |
“PP快生日了,虽然没有碰到星期天,可能还是要平时庆祝一下.刚好在学烘焙,于是想自己整个小蛋糕聊表一下心意.自己做的样子肯定不能和买的相比,不过心意在就行了.
星期五那天,看见bobo买了新鲜的小草莓,马上想到做个草莓慕丝也不错.于是充公了bobo的一些草莓,利用星期六研究了一下草莓慕丝.因为光草莓有点单调,又把蓝莓酱也放了进去.呵呵,做出来的味道真美味,奶油和草莓蓝莓混合在一起的味道真好.恩恩,那下次就做这个小蛋糕给PP过生日吧!”
食材明细
草莓蓝莓慕丝的做法步骤
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1 牛奶+蛋黄+油+糖粉调成面糊(详细操作可参考葡萄干戚风卷)
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2 蛋白中速打至9分发(详细操作可参考葡萄干戚风卷)
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13 奶油隔冰水打至约7分发(注意,温度过高会打发过度或者不发,所以要冰水降温)
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14 把冷却好的蓝莓酱+草莓丁倒入奶油,手动打蛋器快速搅拌均匀即为慕丝酱
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21 冷却至少4小时,取出用电吹风沿边沿吹约1分钟,顶出蛋糕再进行装饰。
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22 这个蛋糕不够厚,口感还可以哦。可惜我不懂装饰,要不肯定很漂亮。
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小窍门
这次的蛋糕我用考盘烤,因为每次用活动模子烤,我都把握不好,发的不够理想。用烤盘就简单多了,不过只够6寸的模子盖出两块蛋糕。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
冰品
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