“漂亮外形！香脆外皮！鲜嫩虾肉！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾菊花盏的做法步骤
-
1准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻 -
2鲜香菇洗净剁末 -
3鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥 -
4香菜切碎，三样一起搅拌均匀 -
5依次加入盐 -
6料酒 -
7生抽 -
8白胡椒粉 -
9分次加入2勺清水 -
10将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟 -
11准备1张春卷皮和1把剪刀 -
12将春卷皮从下往上对折 -
13再从左到右对折 -
14用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条 -
15摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置 -
16再次从下往上对折 -
17将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折 -
18将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢） -
19竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏 -
20锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子 -
21全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用
小窍门
一、春卷皮炸好后很脆，往外夹的时候要轻
二、尽量用小锅，这样省油些
三、中间的馅料可以换成其它自己喜欢的食物
二、尽量用小锅，这样省油些
三、中间的馅料可以换成其它自己喜欢的食物
使用的厨具：煮锅
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