诗文 | 豆渣萝卜丝丸子 |
释义 |
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食材明细
豆渣萝卜丝丸子的做法步骤
小窍门
1、豆渣尽量压的干一些,水份太大,不容易成型
2、萝卜擦成细丝后,加盐杀一下水份,并挤去多余的水份,虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法,但不这样,水份太大,丸子就没办法做出来 3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点,这样可以使丸子更光滑漂亮一些,不支支棱棱的 4、调味时加少许白糖,可以提鲜,而且可以中和萝卜的苦味 5、做丸子,每个人有自己最顺手的方法,我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形,然后右手用勺子配合将它更好成型
使用的厨具:炒锅
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