“毛豆是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。
毛豆味甘、性平，有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，并且口感好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
盐水毛豆的做法步骤
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1把所有材料准备好。 -
2用剪刀剪去毛豆两端的尖角。 -
3倒入水中，反复洗干净。 -
4捞出，沥干水分。 -
5花椒、八角用清水洗一下。 -
6红辣椒洗干净，切成小块。 -
7把毛豆倒入锅中，加入清水淹没毛豆。 -
8加入盐。 -
9加入花椒、八角。 -
10再放入红辣椒。 -
11盖上锅盖，煮15分钟即可。 -
12消气后，即可倒出食用。 -
13毛豆含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。它含有丰富的膳食纤维，还可以预防和缓解儿童便秘。 -
14毛豆中的钾含量很高，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。 -
15可以缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
小窍门
1、毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，所以，尽量不要与肉类搭配，否则会长肉肉滴。
2、在煮毛豆的时候，可以加入小许小苏打，这样既可以保持毛豆的翠绿又可以缩短煮的时间。
2、在煮毛豆的时候，可以加入小许小苏打，这样既可以保持毛豆的翠绿又可以缩短煮的时间。
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、煮锅
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