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诗文 私家鱼香全素
释义
私家鱼香全素的做法
“最近想吃鱼香口的菜了,来个全素吧,一样解馋~”

食材明细

主料
  • 茄子 2根
  • 土豆 3个
  • 胡萝卜 2根
  • 辣椒 3个
辅料
  • 一节
  • 半头
  • 4片
  • 淀粉 适量
配料
  • 料酒 3勺
  • 3勺
  • 3勺
  • 酱油 3勺
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香全素的做法步骤

  • 私家鱼香全素的做法步骤:1
    1
    把原材料准备好,洗净
  • 私家鱼香全素的做法步骤:2
    2
    胡萝卜和茄子切好备用
  • 私家鱼香全素的做法步骤:3
    3
    茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸
  • 私家鱼香全素的做法步骤:4
    4
    土豆最后切,因为怕氧化
  • 私家鱼香全素的做法步骤:5
    5
    先将土豆放入锅中炸,然后再放茄子(茄子吸油),我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油
  • 私家鱼香全素的做法步骤:6
    6
    这是我的鱼香料:料酒3勺,糖3勺,醋3勺,酱油3勺,还有蒜末,葱花和姜末
  • 私家鱼香全素的做法步骤:7
    7
    油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅
  • 私家鱼香全素的做法步骤:8
    8
    先将胡萝卜下锅,再放炸过的土豆和茄子
  • 私家鱼香全素的做法步骤:9
    9
    倒入鱼香酱和辣椒
  • 私家鱼香全素的做法步骤:10
    10
    继续翻炒,把汤汁收掉的样子可以出锅了
  • 私家鱼香全素的做法步骤:11
    11
    当当当~出锅咯

小窍门

因为我要多做一点转天带饭,所以我说的量是三个人的量,盘子中的也直是三分之二的成果哦
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:15:50