将猪肉剁成肉末可按个人口味调配肥瘦比例我比较怕肥肉但又担心纯瘦肉口感没那么嫩所以只是加了少许的肥肉建议剁得越细越好吧再跟姜末一起拌匀

将不爱吃又觉得扔了可惜的汤藕也剁成末我是用刀先像压大蒜那样压扁了再剁的藕已经煨汤煨得粉粉的了还挺好处理的

还有香葱和小米辣切成末准备一起拌匀这个可依据个人口味添加的个人比较喜欢葱香和喜欢吃点辣而且调在里面应该不会那么腻吧

差点儿忘了还要加蛋清这样口感会更好也能把食材固定在一起不会变的很松散

我是用空的饮料瓶来讲蛋黄和蛋清分离的这一招非常好用也吸得很干净

分离后就是这样的了怎么样~干净吧~

材料都调好了准备下锅煎啦不是油炸所有锅子里倒上少许油就可以用的是不粘锅很方便

把食材弄成饼状大小薄厚都可自行做主反正煎熟就行哈哈还有蛋黄也不能浪费哦下锅之前两面涂抹一层蛋黄液这样煎起来更不容易松散而且颜色和口味都更好哦~

两面涂不好涂我是先涂一面然后用铲子铲到锅里倒过来放就是把涂了蛋黄液的一面先煎上然后下面煎着面上还没涂的再涂上就可以了煎的时候要根据薄厚度来控制火量哦我用的是天燃气灶开的最小的火防止外面焦了里面还没熟

第一个试验品来尝尝先~~

忐忑不安的让老公试吃然后老公说非常好吃我也吃一口真香啊~确实挺好吃的说~实验成功啦~看看~是不是外酥里嫩呢~

接着把剩下的全做啦~~怕就这么吃会很腻所以用小米辣香葱醋调了一份简单的调料蘸着吃味道果然不错哦~别有一番滋味~老公可爱吃了~以后再也不用心疼那些倒掉的汤藕啦~因为就不用扔了嘛~利用起来哦~