食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣肥牛金针菇的做法步骤
-
1金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用 -
2锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）； -
3加入辣椒酱，翻炒出香辣味 -
4倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开 -
5将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^） -
6锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈） -
7最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
小窍门
*最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以
使用的厨具：炒锅
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