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诗文 小太阳奶酪包
释义
小太阳奶酪包的做法
“送你一颗小太阳吧,在这阴雨连绵的春天~”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 160克
  • 低筋面粉 40克
  • 细砂糖 20克
  • 2.5克
  • 全蛋液 16克
  • 清水 114克
  • 酵母 2克
  • 黄油 16克
  • 糖渍橙皮丁 30克
  • 核桃 30克
辅料
  • 朗姆酒 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

小太阳奶酪包的做法步骤

  • 小太阳奶酪包的做法步骤:1
    1
    小太阳奶酪包,吃过一次,便爱上它。原方源于@爱和自由老师
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:2
    2
    准备工作:1,需提前一天用适量朗姆酒浸泡糖渍橙皮丁。2,核桃切成小粒备用(生核桃需要先烤熟)
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:3
    3
    制作过程:将除黄油、橙皮丁和核桃以外的原料放在一起揉至扩展阶段(能拉出较厚的膜)。加入黄油,继续揉面至完全阶段(能拉出薄透的膜)。最后一分钟加入沥干的糖渍橙皮丁和核桃粒揉匀
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:4
    4
    揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵到2.5倍大小,手指按压有洞不回缩即可。
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:5
    5
    发酵时准备馅料:将室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅匀。
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:6
    6
    均分成4等份,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团平均分割成4份,排气,滚圆。盖上保鲜膜,松弛15分钟。将松弛后的面团轻按扁,放上乳酪馅后收好口。
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:8
    8
    将面团松弛5分钟后拍扁,送入冰箱冷冻15分钟。
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:9
    9
    取出面团,表面朝下,中心切“米”字,分割成8等分,注意外圈不要划断。
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:10
    10
    将尖角向外翻开后放在烤盘上
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:11
    11
    再把每个尖角分割两份,整理好。盖上保鲜膜。烤箱里放一盘温水,开发酵模式30度,发酵30分钟左右至两倍大。最后发酵结束在面团表面刷蛋液。
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱,165度中层,上下火,20分钟。
  • 小太阳奶酪包的做法步骤:13
    13
    朗姆酒泡过的糖渍橙皮丁,香脆的干果核桃加上奶油奶酪,真是好吃的不要不要的

小窍门

小贴士:1包好馅后冷冻一下是为了便于后面的造型。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 17:06:20