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诗文 开胃下饭的萝卜丝
释义
开胃下饭的萝卜丝的做法
“个人比较喜欢吃南方的咸菜,平时会自己买蔬菜腌制,早餐喝粥时搭配上少许特别开胃,春节回老家前忘记给咸菜坛子加水,呆一段时间回来后发现坛子里严重缺水,蛮好的咸菜一下子就受到影响,咸菜变味后不再想吃,最近也懒得重新做新的,打算等豆角上市后再继续,没有好吃的咸菜,偶儿又会馋,这不前几天就把从老家带回来的萝卜干拿出来做了一坛子,又够吃上一段时间了。”

食材明细

主料
  • 干萝卜丝 1000g
辅料
  • 生姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 白砂糖 少许
  • 少许
  • 食用油 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

萝卜丝的做法步骤

  • 开胃下饭的萝卜丝的做法步骤:1
    1
    干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份
  • 开胃下饭的萝卜丝的做法步骤:2
    2
    生姜切丝、干辣椒随意切段
  • 开胃下饭的萝卜丝的做法步骤:3
    3
    沥干水份的萝卜丝装大盆中
  • 开胃下饭的萝卜丝的做法步骤:4
    4
    加入生姜、干辣椒、盐、白砂糖
  • 开胃下饭的萝卜丝的做法步骤:5
    5
    用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀
  • 开胃下饭的萝卜丝的做法步骤:6
    6
    将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制2~3天
  • 开胃下饭的萝卜丝的做法步骤:7
    7
    锅里倒入少许油,烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒
  • 开胃下饭的萝卜丝的做法步骤:8
    8
    闻到蒜香味后,加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟左右出锅

小窍门

1、萝卜丝腌制之前,用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘
2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材,喜欢麻辣味的,可以添加少许花椒
3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:57:32