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诗文
6寸戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
40g
白糖
50g
鸡蛋
2只
牛奶
25g
辅料
大豆油
10g
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
6寸戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离,分别放入无油无水的容器里
2
蛋黄里先放35g糖和大豆油搅拌均匀,再加入25g牛奶再放40g低粉,搅拌至糊状!
3
蛋白放一丁点盐,可放可不放
4
蛋白用打蛋器打至起泡泡加5g糖继续打发!
5
打一会又加5g糖继续打发,一共加3次
6
蛋白打发到有纹路,提起打蛋器不回滴落即可!
7
先取三分之一打发的蛋白到蛋黄液里上下翻均匀,再把翻均匀的蛋黄液倒入打发的蛋白中,上下翻均匀【注意不要打圈圈搅拌】
8
翻均匀后倒入6寸模具,拍打几下抖几下把气泡抖出来,就可以放入烤箱烤
9
我的是美的小烤箱120度40分钟即可
10
放凉了,再脱模就可以了
11
脱模后,可以直接食用,也可以切几层放水果和奶油装饰一下做生日蛋糕??
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 8:15:28