“最近又好象跟豆干干上了似的，没办法，现在美国人市场有豆干卖了，感觉豆干炒起来挺下饭的，可配菜和肉，灵活多变，可炒可焖也可卤，下次做卤水试试看。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆干火腿蔬菜粒的做法步骤
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1开锅，放适量油，把豆干爆至干水； -
2倒入火腿、水发冬菇粒，勤翻拌，爆至火腿微焦和豆干变至浅黄色，盛起滤油，锅底留少许油；
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3倒入红萝卜粒，爆片刻；
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4倒入青豆和玉米，爆至干水，倒入刚爆过的材料，点入精盐、胡椒粉和糖，烹入料酒约1汤匙，兜均匀即可。
小窍门
一、材料可以按自己喜欢的口味去组织；
二、豆干改刀后要爆香，这样就比较有咀嚼感。
二、豆干改刀后要爆香，这样就比较有咀嚼感。
使用的厨具：炒锅
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